RUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesRUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство2312-797X2312-7988Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba146010.22363/2312-797X-2016-1-61-65ArticlesСтатьиResearch ArticleImproving the control of salmonella in meat and meat products by PCR in real time and robotics for the separation matrix of DNAУсовершенствование контроля сальмонелл в мясе и мясных продуктах с помощью ПЦР в режиме реального времени и робототехники для выделения матричной ДНКNityagaI MНитягаИнна Михайловнаinga99@mail.ruYshaB VУшаБорис Вениаминовичvet-san-dekanat@yandex.ruMorozovaE NМорозоваЕлена Николаевнаmorozovaelena77@yandex.ruKhomenetsN GХоменецНиколай ГеннадьевичAgrarian and technology institute

Агроинженерный департамент

biology@mail.ruMoscow state university of food productionФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»All-Russian scientific research institute of veterinary sanitationФГБНУ «ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии»Peoples’ Friendship University of RussiaРоссийский университет дружбы народов150120161NO1 (2016)№1 (2016)616505092016Copyright ©; 2016, Нитяга И.М., Уша Б.В., Морозова Е.Н., Хоменец Н.Г.2016Нитяга И.М., Уша Б.В., Морозова Е.Н., Хоменец Н.Г.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1460Traditionally, the control of Salmonella in food products is carried out using classic methods of bacteriological analysis that are sufficiently long and labor-intensive. The authors have demonstrated the possibility of accelerating and automating the analysis and obtain reliable results by using an improved method for control of S. typhimurium in chicken meat and meat of semi-finished products (dumplings) by PCR in real time and robotics for the selection of the template DNA, as well as reducing the time of the sample preparation by growing bacteria in the environment of pre-enrichment medium.

Традиционно контроль сальмонелл в продуктах питания осуществляют с помощью классических методов бактериологического анализа, которые достаточно длительны и трудоемки. Авторами показана возможность ускорения, автоматизации анализа и получения достоверных результатов с помощью усовершенствованной методики контроля S. typhimurium в мясе кур и мясных полуфабрикатах (пельменях) с помощью ПЦР в режиме реального времени и робототехники для выделения матричной ДНК, а также за счет сокращения времени пробоподготовки образцов путем подращивания бактерий в среде первичного накопления.

Salmonellameatmeat productsPCRreal-timeroboticsсальмонеллымясомясные продуктыПЦР в режиме реального времениробототехникаHiguchi R., Fockler C., Dollinger G., Watson R. Kinetic PCR: Realtime monitoring of DNA amplification reactions // Biotechnology. 1993. N 11. P. 1026-1030.Collado M.C., Delgado S., Maldonado A., Rodriguez J.M. Assessment of the bacterial diversity of breast milk of healthy women by quantitative real-time PCR // Letters in Applied Microbiology. 2009. 48. P. 523-528.Светличкин В.В. Тест-системы и технические средства ускоренного контроля безопасности и качества объектов ветеринарного надзора / В.В. Светличкин, А.Б. Кононенко, С.П. Ярков, А.А. Стрелков, М.В. Кондратьева, А.И. Панюшкин // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии: Сб. науч. тр. Москва: ВНИИ ВСГЭ, 2010. № 1. С. 26-33.Денисова Е.А. Дифференциальное определение вегетативных и L-форм бактерий в объектах ветеринарного надзора с использованием «сэндвич» мембран и ПЦР в режиме «реального времени» / Е.А. Денисова, В.В. Светличкин, И.Н. Матвеева // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2014. № 4. С. 53-54.Слизень В.В., Гудкова Е.И., Скороход Г.А. Разработка метода пцр для экспресс-идентификации Salmonella spp. И среди них Salmonella enteritidis // Сборник научных трудов «Инновации в медицине». Минск: БГМУ, 2012.Real-Тime PCR Salmonella; ID of microorganisms Crystal (http.www.mibio.ru). 2012.