RUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesRUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство2312-797X2312-7988Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba151710.22363/2312-797X-2015-4-101-107ArticlesСтатьиResearch ArticleAbout illness of foodborne diseasesО болезнях пищевого происхожденияSeryoginI GСерегинИван ГеоргиевичDepartment of veterinary medicine

Департамент ветеринарной медицины

nikitchenko@mail.ruNikitchenkoD VНикитченкоДмитрий ВладимировичDepartment of veterinary medicine

Департамент ветеринарной медицины

nikitchenko@mail.ruAbdullaevaA MАбдуллаеваАсият МухтаровнаDepartment of veterinary-sanitary examination and biological safety

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности

nikitchenko@mail.ruPeoples’ Friendship University of RussiaРоссийский университет дружбы народовMoscow state university of food productionМосковский государственный университет пищевых производств150420154NO4 (2015)№4 (2015)10110705092016Copyright ©; 2015, Серегин И.Г., Никитченко Д.В., Абдуллаева А.М.2015Серегин И.Г., Никитченко Д.В., Абдуллаева А.М.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1517In order to improve food safety is necessary to further improve the methods of veterinary-sanitary examination for the diagnosis of foodborne diseases, improve the hygienic training of processing enterprises and entrepreneurs, who are responsible for hygiene production sites, more strictly require them to comply with sanitary regulations in all areas of production. All these measures help to reduce the risk of disease in humans through raw materials and food.

С целью повышения безопасности пищевых продуктов необходимо дальнейшее совершенствование методов ветеринарно-санитарной экспертизы по диагностике болезней пищевого происхождения, повысить гигиеническую подготовку сотрудников перерабатывающих предприятий и предпринимателей, которые являются ответственными за гигиену производственных участков, более строго требовать от них соблюдения санитарных правил на всех участках производства. Все эти мероприятия способствуют снижению рисков заболеваний людей через сырье и продукты питания.

foodborne diseaseshygienic trainingsafetyinfectionrisksболезни пищевого происхождениягигиеническая подготовкабезопасностьинфекциирискиБоровков М.Ф., Серко С.А., Фролов В.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Изд-во «Лань», 2007.Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. М.: Пищепромиздат, 2007.Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: СУИ, 2002.СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. М.: МЗ РФ, 2009.Черников В.А., Соколов О.А. Экологическая безопасность продукции. М.: Колос, 2005.