RUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesRUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство2312-797X2312-7988Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba153810.22363/2312-797X-2014-3-73-78ArticlesСтатьиResearch ArticleComparison of methods for identifying coliform and E. coli in poultry meatСравнительная оценка методов выявления бактерий группы кишечной палочки и E. coli в мясе птицыSeryoginI GСерёгинИван ГеоргиевичDepartment of veterinary and sanitary examination and biological safety

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности

v.e.nikitchenko@mail.ruMikhalevaL PМихалеваЛидия ПетровнаDepartment of veterinary and sanitary examination and biological safety

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности

v.e.nikitchenko@mail.ruEreminG EЕреминГлеб ЕвгеньевичDepartment of veterinary and sanitary examination and biological safety

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности

v.e.nikitchenko@mail.ruMihaliovP VМихалевПетр Валерьевичv.e.nikitchenko@mail.ruMoscow state university of food productionМосковский государственный университет пищевых производствInstitute of veterinary sanitation, hygiene and ecologyВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии150320143NO3 (2014)№3 (2014)737805092016Copyright ©; 2014, Серёгин И.Г., Михалева Л.П., Еремин Г.Е., Михалев П.В.2014Серёгин И.Г., Михалева Л.П., Еремин Г.Е., Михалев П.В.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1538The article presents information on the comparative evaluation of methods for detecting coliforms and E. coli in poultry meat using modern methods for detecting coliforms and E. coli , determined detection efficiency of microorganisms on different nutrient media both domestic and imported.

В статье представлены материалы по сравнительной оценке методов выявления бактерий группы кишечной палочки и E. coli в мясе птицы с использованием современных методов детекции колиформ и E. coli, определена эффективность выявления микроорганизмов на разных питательных средах отечественного и импортного производства.

poultrycomparative evaluationcoliform bacteriamicrobial contaminationresearch methodsculture mediamethods of detectionanalysis schemeмясо птицысравнительная оценкабактерии группы кишечной палочкимикробная контаминацияметоды исследованияпитательные средыметоды детекциисхемы анализаАртемьева С.А., Дмитриев А.И., Дорутина В.В. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки. «Колос», 2006. С. 65.Брагина И.В., Кривопалова Н.С., Минаева Н.А. Методические рекомендации «Определение колиформных бактерий и E. coli с использованием хромогенных и флюорогенных индикаторных сред производства Merck (Германия)». М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. C. 48-49.ГОСТ Р 52816-2007 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)».ГОСТ Р 50454-92 (ИСО 3811-79) «Мясо и мясопродукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и E. coli (арбитражный метод)».ГОСТ 26668-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов».ГОСТ Р 51447-99 «Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб».Серегин И.Г., Уша Б.В. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов. Санкт-Петербург, РАПП, 2008.