RUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesRUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство2312-797X2312-7988Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba1561ArticlesСтатьиQuality management by manufacture of dairy productionМенеджмент качества при производстве молочной продукцииPizengoltsV MПизенгольцВ МКафедра экономической оценки и земельного кадастра; Российский университет дружбы народов; Russian People's Friendship UniversityКафедра экономической оценки и земельного кадастра; Российский университет дружбы народов-Russian People's Friendship UniversityРоссийский университет дружбы народов150320093NO3 (2009)№3 (2009)142005092016Copyright ©; 2009, Пизенгольц В.М.2009Пизенгольц В.М.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1561A huge variety of the dairy production presented nowadays in the Russian market forces special attention to give to a problem of quality of milk reaching the consumer and, especially, its substitutes and milk products. Recently at the state level, and also at level of regions and the large enterprises attempts of creation of effective system by quality management of all dairy assortment and its components become. It is necessary to keep also available positive experience in quality management of dairy production. Огромное разнообразие молочной продукции, представленной ныне на российском рынке, заставляет особое внимание уделить проблеме качества доходящего до потребителя молока и, особенно, его заменителей и молокосодержащих продуктов. В последнее время на государственном уровне, а также на уровне регионов и крупных предприятий делаются попытки создания эффективной системы управлением качеством всего молочного ассортимента и его составляющих. Необходимо также сохранить имеющийся положительный опыт в управлении качеством молочной продукции. dairy productionquality of milkquality managementISO 9000качество молокамолокопродукцияменеджмент качестваИСО 9000.1.Государственный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51705.1-2001. - М.: Право, 2002.2.Система анализа рисков и определения критических контрольных точек НАССР/ХАССП / Государственные стандарты США и России. - М., 2002.3.Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ (ред. от 1 мая 2007 г.). - М., 2007.