RUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesRUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство2312-797X2312-7988Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba163110.22363/2312-797X-2014-2-66-72ArticlesСтатьиResearch ArticleAnimal care assessment of meat producers of animal and animals used for control of biologicalВетеринарно-санитарная оценка мяса животных-продуцентов и животных, использованных для контроля биопрепаратовSeryoginI GСерёгинИван ГеоргиевичDepartment of veterinary and sanitary examination and biological safety

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности

v.e.nikitchenko@mail.ruMikhalevaL PМихалеваЛ ПDepartment of veterinary and sanitary examination and biological safety

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности

v.e.nikitchenko@mail.ruNikitchenkoV EНикитченкоВладимир ЕфимовичDepartment of animal morphology and veterinary-sanitary examination

Кафедра морфологии животных и ветеринарно-санитарной экспертизы

v.e.nikitchenko@mail.ruMoscow state university of food productionМосковский государственный университет пищевых производствPeoples’ Friendship University of RussiaРоссийский университет дружбы народов150220142NO2 (2014)№2 (2014)667205092016Copyright ©; 2014, Серёгин И.Г., Михалева Л.П., Никитченко В.Е.2014Серёгин И.Г., Михалева Л.П., Никитченко В.Е.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1631The article presents information on the improvement of veterinary-sanitary examination of products of slaughter animals and producing recommendations for inclusion in the “Regulations on the use of meat obtained from slaughter-producing animals and used for control of biological products”, enabling better safety of meat raw materials and finished products produced by enterprises biological industry.

В статье представлены материалы по совершенствованию ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных-продуцентов и рекомендации для включения в «Правила о порядке использования мяса, полученного от убоя животных-продуцентов и животных, применяемых для контроля биопрепаратов», обеспечивающие более надежную безопасность мясного сырья и готовой продукции, получаемых на предприятиях биологической промышленности.

biological productsbiologicsanimal - producerscontrol animalsveterinary-sanitary examinationmeat products of slaughterthe order of useбиологическая промышленностьбиопрепаратыживотные-продуцентыконтрольные животныеветеринарно-санитарная экспертизамясопродукты убояпорядок использованияБурков В.И. Ветеринарно-санитарный надзор за качеством и безопасностью продовольствия - главная задача ветеринарно-санитарной службы. Сборник научных статей. - М., 1997.Елемесов К.Е., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов. В 2 т. Т. 1: Общая экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов с основами технологии и гигиены производства, консервирования и хранения. - ООО «Лого-Импэкс», 2006.Иванкин А.Н., Герман А.Б., Тележкин В.В., Осотов А.А. Практикум по основам биотехнологии. Учебное пособие / Под ред. А.Д. Неклюдова. - М.: МГУЛ, 1996.Кравцив Р.И. Микроэлементы: здоровье, продуктивность животных, качество продукции. - Львов, 2001.Правила о порядке использования мяса, полученного от убоя животных-продуцентов и животных, применяемых для контроля биопрепаратов.Серегин И.Г., Уша Б.В. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов. - СПб.: Изд-во РАПП, 2008.