RUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesRUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство2312-797X2312-7988Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba1673ArticlesСтатьиNitrates and nitrites in production vegetativeНитраты и нитриты в продукции растениеводстваKojkaS AКойкаС АКафедра генетики, селекции и растениеводства; Российский университет дружбы народов; Russian People's Friendship UniversityКафедра генетики, селекции и растениеводства; Российский университет дружбы народов-SkorikovV TСкориковВ ТКафедра генетики, селекции и растениеводства; Российский университет дружбы народов; Russian People's Friendship UniversityКафедра генетики, селекции и растениеводства; Российский университет дружбы народов-Russian People's Friendship UniversityРоссийский университет дружбы народов150320083NO3 (2008)№3 (2008)586305092016Copyright ©; 2008, Койка С.А., Скориков В.Т.2008Койка С.А., Скориков В.Т.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1673In spring the years period all vegetable production contains a plenty of nitrates. Therefore there is a necessity to establish a way of its hit and reduction of concentration to a plant. In work the main reasons and features of accumulation of nitrates and nitrites in crop are shown production. Maximum permissible concentration and their toxic influence on an organism of the person are given. In work as the basic ways of reduction of the maintenance of nitrates and nitrites in production. Показаны главные причины и особенности накопления нитратов и нитритов в растениеводческой продукции. Приведены предельно допустимые концентрации и их токсическое воздействие на организм человека. В работе также изложены основные способы снижения содержания нитратов и нитритов в продукции растениеводства. 1.Гайлитис М. Еще раз о нитратах // Наука и мы. - 1990. - № 6. - С. 2.2.Глунцев Н.М., Дмитриева Л.В., Макарова С.О. Как снизить содержание нитратов в продукции // Картофель и овощи. - 1990. - № 1. - С. 24-28.3.Дерягина В.П. Ах, нитраты! И кто же вас выдумал? // Здоровье. - 1989. - № 9.4.Мугниев А.Ф., Посмитная И.В. Содержание нитратов в овощах можно регулировать // Картофель и овощи. - 1989. - № 1.5.Покровская С.Ф. Пути снижения содержания нитратов в овощах. - М., 1988.6.Рычков А.Л. Нитратная кухня // Химия и жизнь. - 1989. - № 7.7.Соколов О.А. Нитраты под строгий контроль // Наука и жизнь. - 1988. - № 3.8.Соколов О.А. Особенности распределения нитратов и нитритов в овощах // Картофель и овощи. - 1987. - № 6.9.Соколов О., Семенов В., Агаев В. Нитраты в окружающей среде. - Пущино, 1990.10.Сопильняк Н.Т., Федотова Л.С. Удобрения и качество продукции // Картофель и овощи. - 1987. - № 5. - С. 18-19.11.Чапкявиченс Э.С. Как уменьшить содержание нитратов и нитритов в овощах // Здоровье. - 1988. - № 3.12.Черпяева И.И. Экологические проблемы использования азотных удобрений // Химизация сельского хозяйства. - 1990. - № 4. - С. 20-21.13.Эвенштейн З. Нитраты, нитриты, нитрозамины // Общественное питание. - 1989. - № 3.