RUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesRUDN Journal of Agronomy and Animal IndustriesВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство2312-797X2312-7988Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba1714ArticlesСтатьиConformation of accordance of food productsПодтверждение соответствия пищевой продукцииKochnevaM VКочневаМ ВКафедра почвоведения и земледелия; Российский университет дружбы народов; Russian People's Friendship UniversityКафедра почвоведения и земледелия; Российский университет дружбы народов-Russian People's Friendship UniversityРоссийский университет дружбы народов150420094NO4 (2009)№4 (2009)586305092016Copyright ©; 2009, Кочнева М.В.2009Кочнева М.В.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1714In this article basic concepts are examined in area of estimation of accordance, confirmation of quality and safety of products; stages conducting of works for certifications of procedures on confirmation of conforming of products to the requirements of legislative and normative base; the analysis of the state of production is given and presence of necessary terms for table work of enterprise; the distinctive features of technology of productions of grainy caviar of salmon are specified.В статье рассматриваются основные понятия в области оценки соответствия, подтверждения качества и безопасности продукции, этапы проведения работ по сертификации как процедуры подтверждения соответствия продукции требованиям законодательной и нормативной базы; дается анализ состояния производства и наличия необходимых условий для стабильной работы предприятия; указываются отличительные особенности технологии производства икры лососевой зернистой.estimation of accordancequality and safety of productsgrainy caviar of salmonоценка соответствиякачество и безопасность продукцииикра лососевая зернистая1.Федеральный закон РФ от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» с изменениями.2.Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» с изменениями.3.Головин А.Н. Контроль производства и качества продукции из гидробионтов. - М.: Колос, 1997.4.Версан В.Г. (ред.) Техническое регулирование: теория и практика. - М.: Экономика, 2006.5.Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. - М.: ЮРАЙТ, 2008.6.Мишин В.М. Управление качеством. - М.: ЮНИТИ, 2007.7.Огвоздин В.Ю. Управление качеством. - М.: Дело и сервис, 2007.8.ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».9.ГОСТ 27.004-85 «Надежность в технике. Системы технологические. Термины и определения».