Doctor of Veterinary Sciences, Professor, Head of the Department of Disease Diagnostics, Therapy, Obstetrics and Animal Reproduction
доктор ветеринарных наук, профессор, заведующая кафедрой диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных
Doctor of Veterinary Sciences, Professor, Department of Disease Diagnostics, Therapy, Obstetrics and Animal Reproduction
доктор ветеринарных наук, профессор кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных
Candidate of Biological Sciences, Associate Professor, Department of Disease Diagnostics, Therapy, Obstetrics and Animal Reproduction
кандидат биологических наук, доцент кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных
Assistant, Department of Disease Diagnostics, Therapy, Obstetrics and Animal Reproduction
ассистент кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных
The research was carried out in the dairy complexes of Lednevo breeding farm in the Yuryev- Polsky district, the Vladimirov region. The purpose of the study was to scientifically substantiate the influence of mycotoxins on quality indicators of milk in cows in a large livestock complex. At each of the complexes, 20 cows were selected. The milk samples were taken to determine the content of protein, fat, casein, albumin, globulins, lactose, total solids, dry skimmed milk residue using automatic milk composition analyzer (Combi Milkoscan, FossElectric, Denmark). Analysis of mycotoxin residues in milk was carried out using liquid chromatography mass spectrum. To determine hematological parameters and perform biochemical tests, BioSystemsA25 automatic analyzer (USA) was used. The results of automatic Foss analyzer showed a decrease in dry matter content in milk from cows that received feed with a higher concentration of mycotoxins (10.44 ± 0.22 versus 14.71 ± 0.45 %). Thus, mycotoxins in high concentrations affect amino acid metabolism. Threonine, an essential amino acid obtained from aspartate in bacteria and plants, is metabolized to form glycine and serine, which have a great influence on metabolic processes. Thus, feeding lactating cows with fodder containing mycotoxins reduced feed consumption, milk yield, and also had negative effect on hematological and biochemical blood parameters of experimental cows.
Исследования проводили в молочных комплексах племенного хозяйства ОАО «Леднево» Юрьев- Польского района Владимировской области с целью научного обоснования влияния микотоксинов на качественные показатели молока у коров в условиях крупного животноводческого комплекса. На каждом из комплексов подобрали по 20 коров, у которых брали пробы молока на определение содержания белка, жира, казеина, альбуминов, глобулинов, лактозы, общего количества сухих веществ, сухого обезжиренного молочного остатка с использованием автоматического анализатора состава молока (Combi Milkoscan, FossElectric, Дания). Анализ остатков микотоксинов в молоке проводили с помощью масс-спектр жидкостной хроматографии. Для определения гематологических показателей и проведения биохимических тестов использовали автоматический анализатор BioSystemsA25 (США). Результаты исследования на автоматическом анализаторе Foss показали понижение содержания сухого вещества в молоке от коров, которые получали корма с более высокой концентрацией микотоксинов (10,44 ± 0,22 против 14,71 ± 0,45 %). Следовательно, микотоксины в больших концентрациях влияют на метаболизм аминокислот. Так, треонин - незаменимая аминокислота, получаемая из аспартата бактерий и растений, метаболизируется с образованием глицина и серина, которые имеют большое влияние на метаболический процесс. В период скармливания лактирующим коровам корма, содержащие микотоксины, снижали потребление корма, надои молока, а также оказывали негативное влияние на гематологические и биохимические показатели крови экспериментальных коров.