Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Academician of the Russian Academy of Sciences, Professor of the Institute of Animal Science and Biology
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, профессор института зоотехнии и биологии
Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Professor of the Department of Technology of Production and Processing of Livestock Products
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства
Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor, Professor of the Department of Technology of Production and Processing of Livestock Products
доктор сельскохозяйственных наук, доцент, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства
Doctor of Biological Sciences, Associate Professor, Head of the Department of Genetics and Chemistry
доктор биологических наук, доцент, заведующая кафедрой генетики и химии
Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor, Professor of the Department of Biotechnology and Food Production
доктор сельскохозяйственных наук, доцент, профессор кафедры биотехнологии и пищевых производств
Influence of the effect of crossing the Romanov and Edilbay sheep breeds on the main indicators of slaughter was studied. As the object of study, we used the Romanov breed (I group), its crosses with the Edilbay breed of the first generation (½ Romanov × Edilbay - II group) and the second generation (¼ Romanov × ¾ Edilbay - III group). The effect of crossing in terms of slaughter qualities in crossbred young animals was established. At the same time, wethers of group I were inferior to crossbred peers of groups II and III in terms of the carcass fullness coefficient K 1 by 3.40 and 4.48 %, respectively, and the level of thigh completion coefficient - by 6.80 and 7.82 %, respectively. Crossbreeds of groups II and III were superior to purebred wethers of group I in pre-slaughter live weight by 11.18 kg and 13.32 kg, fresh carcass weight - by 6.03 kg and 7.56 kg, carcass yield - by 1.63 and 2.62 %, slaughter weight - by 6.16 kg and 8.00 kg, slaughter yield - by 1.57 and 2.71 %, respectively. The advantage in terms of the studied slaughter indicators was in the second generation crossbreeds of the third experimental group.
Рассмотрены материалы по изучению влияния эффекта скрещивания романовской и эдильбаевской пород овец на основные показатели убоя. В качестве объекта изучения были использованы валушки романовской породы (I группа), ее помеси с эдильбаевской породой первого поколения (½ романовская × эдильбаевская - II группа) и второго поколения (¼ романовская × ¾ эдильбаевская - III группа). Установлено проявление эффекта скрещивания по убойным качествам у помесного молодняка. При этом валушки I группы уступали помесным сверстникам II и III групп по величине коэффициента полномясности туши К 1 соответственно на 3,40 и 4,48 %, уровню коэффициента выполненности бедра - на 6,80 и 7,82 %. В то же время помеси II и III групп превосходили чистопородным валушков I группы по предубойной живой массе на 11,18 и 13,32 кг, массе парной туши - на 6,03 и 7,56 кг, выходу туши - на 1,63 и 2,62 %, убойной массе - на 6,16 и 8,00 кг, убойному выходу - на 1,57 и 2,71 %. Преимущество по изучаемым показателям убоя было на стороне помесей второго поколения III опытной группы.