Гематологические и биохимические показатели крови бычков при использовании в качестве кормовой добавки гидролизата тушек норок

Полный текст

Введение

Показатели крови бычков при внесении им в качестве кормовой добавки белковых гидролизатов важны для совершенствования методов откорма крупного рогатого скота. В рубце крупного рогатого скота под действием ферментов рубцовой микрофлоры расщепляются клетчатка, легкоперевариваемые углеводы и белки. За сутки в нем синтезируются полноценный, содержащий все аминокислоты микробный белок, липиды и большое количество летучих жирных кислот [1—6]. При этом микробный белок рубца составляет более 50 % белка, перевариваемого крупным рогатым скотом, и его состав крайне необходим для адекватной работы пищеварительной системы [7—11]. Вместе с этим даже незначительное изменение рациона может привести к дисбалансу пищеварительной системы и способствовать утрате адекватного синтеза рубцового пищеварения, а как следствие — его дисфункции. Получены данные о том, что добавление ферментных кормовых добавок в состав рационов лактирующих коров приводит к повышению среднесуточных надоев, вместе с тем клинические и биохимические показатели крови откормочных животных могут дать обширное представление о любых изменениях в технологической цепи [11, 12—16]. Сравнительный анализ потребления корма, его переваривания, параметров ферментации, бактериального сообщества и их влияния на пищеварение рубца проведен во многих исследованиях [4, 7, 11, 17, 18]. Изыскание кормовых добавок с использованием гидролизата животного белка позволит увеличить концентрацию короткоцепочечных летучих жирных кислот и аммиака. Также следует отметить, что морфо-биохимический скрининг обладает достаточной чувствительностью и позволит в полной мере раскрыть механизмы влияния биологически активного вещества на организм животных, поэтому отслеживание динамики гематологических данных обеспечит контроль над состоянием животных.

Цель исследования — изучение влияния гидролизата тушек норок на гематологические и биохимические показатели сыворотки крови бычков на откорме.

Материалы и методы исследования

Работа выполнена на 20 бычках 3—4-месячного возраста в соответствии с международными стандартами GLP. Животные были разделены по принципу аналогов на 4 группы по 5 голов в каждой, из них сформировано 3 экспериментальных и одна группа контроля. При формировании опытных групп обращали внимание на упитанность животных, состояние кожных покровов, слизистых оболочек и опорно-двигательного аппарата.

Суточный рацион опытных животных включал: жом сухой — 0,13 кг; шрот подсолнечный — 0,29 кг; шрот рапсовый — 0,20 кг; сено разнотравное — 0,46 кг; сенаж козлятника — 0,86 кг; силос викоовсяный — 1,43 кг; дробленка овес — 0,27 кг; дробленка ячмень —0,27 кг; дробленка пшеница —0,27 кг; комбикорм К62-2-89—0,30 кг. В качестве кормовой добавки использовали гидролизат тушек норок, полученный по оригинальной технологии (патент РФ № 101202) [19]. Применяемый гидролизат содержит 17 аминокислот, в т. ч. 5 незаменимых, 6 макрои 18 микроэлементов.

Контрольная группа телят получала хозяйственный рацион. В основной рацион опытных групп добавляли по 5, 10 и 20 г гидролизата в течение 30 суток. На протяжении всего исследования за опытными бычками вели наблюдение. От всех животных перед началом опыта и через 30 дней наблюдения получали кровь для проведения гематологических и биохимических исследований. Гематологические и биохимические исследования сыворотки крови выполняли общепринятыми методами [20]. Результаты полученных исследований обрабатывали статистически с использованием программы Statistica 8.0 (Stat Soft Inc., США) и представляли в виде таблиц.

Результаты исследований и их обсуждение

Проведен сравнительный анализ данных при добавлении опытным животным к основному рациону различных доз гидролизата тушек норок (5, 10 и 20 г гидролизата в течение 30 суток). Результаты гематологических исследований приведены в табл. 1.

Из приведенных в табл. 1 цифровых данных видно, что у животных интактных и из подопытных групп содержание лейкоцитов превышает верхние физиологические границы. Следует отметить, что после завершения эксперимента у бычков опытных групп, получавших по 10 и 20 г на голову в сутки, лейкоциты достоверно (p<0,05) снижаются до средних физиологических значений в 1,53 и 1,35 раза соответственно. Кроме этого, в лейкограмме указанных групп бычков установлено статистически достоверное повышение относительного содержания лейкоцитов в пределах референтных значений.

У бычков, получавших гидролизат в дозе 5 г / голову в сутки, не отмечено достоверного изменения показателей крови.

При исследовании эффективности использования в качестве кормовой добавки гидролизата тушек норок в дозе 5, 10 и 20 г гидролизата в течение 30 суток к основному рациону при откорме бычков мы также провели биохимические исследования крови опытных животных (табл. 2).

Анализ приведенных в табл. 2 данных свидетельствует о том, что ежедневное скармливание гидролизата из тушек норок бычкам опытных групп в дозе 10 и 20 г / голову в течение 30 дней вызывает статистически значимое повышение концентрации общего белка в сыворотке крови до верхней физиологических границы — 84,60±2,35 и 82,70±4,81 г/л соответственно.

Кроме того, у всех бычков опытных групп отмечено дозозависимое снижение концентрации общего билирубина и активности аланинаминотрансферазы. В то время как активность аспартатаминотрансферазы при скармливании 5, 10 и 20 г гидролизата, наоборот, достоверно (p < 0,05) повышалась в 1,82; 3,32 и 4,45 раза соответственно. Активность лактатдегидрогеназы снижалась только у животных, получавших гидролизат в дозах 10 и 20 г на голову. Применение гидролизата в указанных дозах приводило к повышению резервной щелочности сыворотки крови. Отмечено также снижение в физиологических пределах содержания каротина у подопытных животных.

Таблица 1. Результаты клинического анализа крови контрольных и подопытных бычков

Показатели	Референсные значения	Контроль		5 г/гол		10 г/гол		20 г/гол
		До	После	До	После	До	После	До	После
Эритроциты, ×1012/л	5,0—7,5	8,13±0,70	8,31±0,72	7,61±0,44	7,60±0,99	7,32±0,48	7,82±0,50	7,47±0,50	7,52±0,32
Гематокрит, %	28—38	45,83±1,90	46,35±0,79	45,83±1,90	46,35±0,79	45,78±1,90	46,42±1,54	45,90±4,15	46,98±1,55
Гемоглобин, г/л	90—120	133,78±2,50	134,90±1,99	135,28±4,15	137,60±2,19	136,67±2,94	137,83±2,32	135,17±2,84	135,90±12,49
СОЭ, мм/ч	1—3	1,00±0,00	1,00±0,00	1,00±0,00	1,00±0,00	1,00±0,00	1,33±0,52	1,50±0,84	1,17±0,41
Лейкоциты, ×109/л	5,0—10,0	12,53±3,80	12,36±2,57	11,75±2,56	11,94±1,96	12,01±1,79	7,85±1,89*	11,82±2,20	8,78±1,28*
Палочк. нейтрофилы, %	2—5	1,17±0,41	1,50±0,55	1,17±0,41	1,50±0,55	1,00±0,00	1,00±0,00	1,50±0,55	1,50±0,55
Сегмент. нейтрофилы, %	25—50	53,17±11,65	52,83±11,63	46,00±5,55	46,67±7,17	40,00±5,97	37,50±10,03	38,50±8,87	38,50±8,92
Эозинофилы, %	3—8	2,50±1,64	2,50±1,38	2,50±1,64	2,50±1,38	2,50±1,87	3,00±1,79	3,00±1,67	2,83±1,33
Моноциты, %	3—10	3,00±1,90	3,00±1,67	3,00±1,90	3,00±1,67	2,50±1,76	2,17±1,60	2,67±1,37	2,83±1,47
Лимфоциты, %	40—70	40,17±9,89	40,17±9,89	44,17±4,83	44,67±5,92	40,67±10,21	56,00±8,88*	44,33±2,73	55,83±8,57*
Тромбоциты, ×109/л	269—700	323,50±57,11	323,50±57,11	306,50±27,22	307,33±32,93	258,67±28,27	265,33±20,38	268,17±11,62	276,17±8,13

* Статистически достоверные изменения показателей по отношению к контролю при р < 0,05.

 

Table 1. The results of a clinical blood test of control and experimental bulls

Indicators	Reference values	Control		5 g/head		10 g/head		20 g/head
		Before	After	Before	After	Before	After	Before	After
Erythrocytes, ×1012/l	5.0—7.5	8.13±0.70	8.31±0.72	7.61±0.44	7.60±0.99	7.32±0.48	7.82±0.50	7.47±0.50	7.52±0.32
Hematocrit,%	28—38	45.83±1.90	46.35±0.79	45.83±1.90	46.35±0.79	45.78±1.90	46.42±1.54	45.90±4.15	46.98±1.55
Hemoglobin, g/l	90—120	133.78±2.50	134.90±1.99	135.28±4.15	137.60±2.19	136.67±2.94	137.83±2.32	135.17±2.84	135.90±12.49
ESR, mm/h	1—3	1.00±0.00	1.00±0.00	1.00±0.00	1.00±0.00	1.00±0.00	1.33±0.52	1.50±0.84	1.17±0.41
Leukocytes, ×109/l	5.0—10.0	12.53±3.80	12.36±2.57	11.75±2.56	11.94±1.96	12.01±1.79	7.85±1.89*	11.82±2.20	8.78±1.28*
Stick. neutrophils,%	2—5	1.17±0.41	1.50±0.55	1.17±0.41	1.50±0.55	1.00±0.00	1.00±0.00	1.50±0.55	1.50±0.55
Segment. neutrophils,%	25—50	53.17±11.65	52.83±11.63	46.00±5.55	46.67±7.17	40.00±5.97	37.50±10.03	38.50±8.87	38.50±8.92
Eosinophils,%	3—8	2.50±1.64	2.50±1.38	2.50±1.64	2.50±1.38	2.50±1.87	3.00±1.79	3.00±1.67	2.83±1.33
Monocytes,%	3—10	3.00±1.90	3.00±1.67	3.00±1.90	3.00±1.67	2.50±1.76	2.17±1.60	2.67±1.37	2,83±1.47
Lymphocytes,%	40—70	40.17±9.89	40.17±9.89	44.17±4.83	44.67±5.92	40.67±10.21	56.00±8.88*	44.33±2.73	55.83±8.57*
Platelets, ×109/l	269—700	323.50±57.11	323.50±57.11	306.50±27.22	307.33±32.93	258.67±28.27	265.33±20.38	268.17±11.62	276.17±8.13

*Statistically significant changes in indicators compared to control at p < 0.05.

 

Таблица 2. Биохимические показатели контрольных и подопытных бычков

Показатели	Контроль		5 г/гол		10 г/гол		20 г/гол
	До	После	До	После	До	После	До	После
Общий белок, г/л	69,14±7,15	66,98±13,43	66,38±6,63	71,40±7,27	69,42±10,91	84,60±2,35*	69,60±4,18	82,70±4,81*
Альбумин, г/л	35,36±2,62	36,14±1,84	34,04±1,46	34,72±2,48	34,68±1,67	37,00±1,57	34,18±6,91	35,30±3,59
Глюкоза, ммоль/л	1,92±0,51	1,74±0,28	1,94±0,34	2,04±0,21	1,38±0,22	1,44±0,34	1,34±0,52	1,54±0,18
Общий билирубин, мкмоль/л	7,86±0,90	7,72±0,38	7,04±1,04	6,60±0,72*	7,08±3,28	3,20±1,23*	7,98±3,47	2,72±0,86*
Аспартатаминотрансфераза, Ед/л	24,80±3,27	27,40±2,88	23,02±4,30	42,00±9,35*	24,78±4,55	82,40±4,93*	24,68±2,54	110,00±11,90*
Аланинаминотрансфераза, Ед/л	105,02±4,05	96,90±9,13	106,00±12,63	65,60±4,72*	107,32±44,15	20,16±6,35*	101,53±26,96	16,44±4,79*
Лактатдегидрогеназа, Ед/л	305,14±16,80	305,26±5,80	311,84±7,97	313,00±10,62	316,40±11,26	236,66±8,95*	332,20±23,22	249,32±23,84*
Мочевина, ммоль/л	3,74±0,54	3,55±0,43	3,38±1,54	3,23±1,68	3,01±0,88	3,96±0,72	3,17±0,61	4,19±0,76*
Креатинин, мкмоль/л	67,98±9,55	75,38±21,36	70,64±25,12	58,92±16,24	81,24±31,49	84,04±13,32	80,38±19,83	71,46±7,53
Кальций, ммоль/л	2,34±0,23	2,26±0,23	2,54±0,41	2,36±0,23	3,84±3,29	2,86±1,65	3,70±2,66	3,30±1,48
Фосфор, ммоль/л	0,94±0,17	0,94±0,21	0,98±0,08	1,06±0,09	0,96±0,13	0,87±0,22	1,09±0,06	1,14±0,14
Каротин, мг/%	0,44±0,04	0,41±0,07	0,75±0,11	0,51±0,20*	0,63±0,16	0,45±0,05*	0,53±0,10	0,39±0,08*
Резервная щелочность, мг %	300,00±64,81	306,00±68,41	308,00±22,80	312,00±26,83	280,00±83,67	490,00±30,00*	260,00±23,72	484,00±16,73*

*Статистически достоверные изменения показателей по отношению к контролю при р < 0,05.

Тable 2. Biochemical parameters of control and experimental bulls

Indicators	Control		5 g/head		10 g/head		20 g/head
	Before	After	Before	After	Before	After	Before	After
Total protein, g/l	69.14±7.15	66.98±13.43	66.38±6.63	71.40±7.27	69.42±10.91	84.60±2.35*	69.60±4.18	82.70±4.81*
Albumin, g/l	35.36±2.62	36.14±1.84	34.04±1.46	34.72±2.48	34.68±1.67	37.00±1.57	34.18±6.91	35.30±3.59
Glucose, mmol/l	1.92±0.51	1.74±0.28	1.94±0.34	2.04±0.21	1.38±0.22	1.44±0.34	1.34±0.52	1.54±0.18
Total bilirubin, µmol/l	7.86±0.90	7.72±0.38	7.04±1.04	6.60±0.72*	7.08±3.28	3.20±1.23*	7.98±3.47	2.72±0.86*
Aspartateaminotransferase, U/l	24.80±3.27	27.40±2.88	23.02±4.30	42.00±9.35*	24.78±4.55	82.40±4.93*	24.68±2.54	110.00±11.90*
Alanineaminotransferase, U/l	105.02±4.05	96.90±9.13	106.00±12.63	65.60±4.72*	107.32±44.15	20.16±6.35*	101.53±26.96	16.44±4.79*
Lactatedehydrogenase, U/l	305.14±16.80	305.26±5.80	311.84±7.97	313.00±10.62	316.40±11.26	236.66±8.95*	332.20±23.22	249.32±23.84*
Urea, mmol/l	3.74±0.54	3.55±0.43	3.38±1.54	3.23±1.68	3.01±0.88	3.96±0.72	3.17±0.61	4.19±0.76*
Creatinine, µmol/l	67.98±9.55	75.38±21.36	70.64±25.12	58.92±16.24	81.24±31.49	84.04±13.32	80.38±19.83	71.46±7.53
Calcium, mmol/l	2.34±0.23	2.26±0.23	2.54±0.41	2.36±0.23	3.84±3.29	2.86±1.65	3.70±2.66	3.30±1.48
Phosphorus, mmol/l	0.94±0.17	0.94±0.21	0.98±0.08	1.06±0.09	0.96±0.13	0.87±0.22	1.09±0.06	1.14±0.14
Carotene, mg/%	0.44±0.04	0.41±0.07	0.75±0.11	0.51±0.20*	0.63±0.16	0.45±0.05*	0.53±0.10	0.39±0.08*
Reserve alkalinity, mg/%	300.00±64.81	306.00±68.41	308.00±22.80	312.00±26.83	280.00±83.67	490.00±30.00*	260.00±23.72	484.00±16.73*

*Statistically significant changes in indicators in relation to control at p < 0.05.

 

Таким образом, полученные результаты подтверждают положительное влияние гидролизата из тушек норок на организм бычков — улучшение гематологических и биохимических показателей крови. Совершенствование методов откорма крупного рогатого скота при использовании белковых кормовых добавок может существенно сократить период откорма, снизить частоту возникновения вздутия у откормочного скота, а также повысить рентабельность производства и продуктивность животных.

Заключение

Полученные результаты свидетельствуют о положительном влиянии гидролизата из тушек норок на организм бычков. После 30-дневного скармливания гидролизата в дозах 10 и 20 г на голову в сутки у подопытных животных отмечено снижение содержания лейкоцитов и повышение процентного содержания в лейкограмме лимфоцитов до физиологического уровня. Нормализация концентрации лейкоцитов в крови свидетельствует об отсутствии в организме воспалительных процессов, а повышение удельной концентрации лимфоцитов в лейкограмме — о повышении иммунной реактивности организма животных. Повышение концентрации общего белка в сыворотке крови до верхних физиологических пределов согласуется с повышением среднесуточных привесов подопытных животных, оно, вероятно, обусловлено увеличением синтеза микробного белка рубцовой флорой. Статистически достоверное дозозависимое снижение общего билирубина и активности печеночных ферментов в пределах референсных значений указывает на нормализацию функции печени подопытных бычков. Показатели щелочного резерва отражают содержание бикарбонатов в крови животных. У интактных животных и подопытных групп они существенно ниже физиологических пределов, что свидетельствует о наличии у них метаболического ацидоза, связанного с концентратным типом кормления. Включение в хозяйственный рацион бычков гидролизата из тушек норок приводит к нормализации показателей резервной щелочности. Механизм этого процесса объясняется увеличением синтеза пропионовой кислоты в рубце в активизации процесса неогликогинеза.

Об авторах

Виктор Николаевич Денисенко

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина

Email: dvet@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-4704-0774

доктор ветеринарных наук, профессор кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных

Российская Федерация, 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, д. 23

Виталий Анатольевич Балыков

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина

Email: ginza17@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-6689-4452

аспирант кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции животных

Российская Федерация, 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, д. 23

Роман Васильевич Рогов

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина

Email: r.v.rogov86@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-3010-5714

кандидат биологических наук, доцент кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции

Российская Федерация, 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, д. 23

Юлия Сабировна Круглова

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина

Автор, ответственный за переписку.
Email: y7272@mail.ru
ORCID iD: 0000-0003-2953-0745

кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродукции

Российская Федерация, 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, д. 23

Список литературы