Отправить статью по E-mail 
Идентификация баранины и козлятины на основе амплификации ДНК
- Авторы: Пермяков АН1
-
Учреждения:
- Всероссийский научно-исследовательский институтветеринарной санитарии, гигиены и экологии
- Выпуск: № 4 (2008)
- Страницы: 70-75
- Раздел: Статьи
- URL: https://agrojournal.rudn.ru/agronomy/article/view/1611
Цитировать
Полный текст
Аннотация
На основе амплификации с последующей гибридизацией идентифицирована видоспецифичная ДНК баранины и козлятины в продовольственном сырье, готовой пищевой продукции. Чувствительность тест-систем позволяла определять до 0,01% гомологичного продукта в смешанных фаршах. Разработана модифицированная методика, позволяющая оптимизировать пробоподготовку, сократив при этом в 2 раза количество этапов пробоподготовки и исключив использование дорогостоящих препаратов К протеиназы, а для сырых продуктов и хроматографических колонок. Проведены исследования по валидации ПЦР тест-систем SureFood в режиме «реального времени» для идентификации баранины, козлятины и определения фальсифицирующих примесей.
Об авторах
А Н Пермяков
Всероссийский научно-исследовательский институтветеринарной санитарии, гигиены и экологииОтдел технического регулирования, стандартизации и сертификации; Всероссийский научно-исследовательский институтветеринарной санитарии, гигиены и экологии
Список литературы
- Светличкин В.В., Писарева В.М., Кононенко А.Б., Галкин А.В., Морозова Е.Н., Тихомирова Т.А., Маргиева С.А., Соколова Ю.Н. Видовая принадлежность мяса на основе ДНК-диагностики // Практик. - 2004. - № 3-4. - С. 30-33.
- Светличкин В.В., Писарева В.М., Кононенко А.Б., Кузькин Б.П., Галкин А.В., Морозова Е.Н., Тихомирова Т.А., Маргиева С.А., Узунян Д.Г. Определение видовой принадлежности мяса и мясопродуктов на основе иммунодиффузии // Практик. - 2004. - № 7-8. - С. 28-31.
