Сравнение показателей роста и развития, влияющих на мясную продуктивность петушков в ресурсных популяциях

Полный текст

Введение

Выращивание кур — одна из самых распространенных и экономически выгодных отраслей птицеводства, в т. ч. и для получения мяса. Рост и развитие — это важные факторы, которые определяют продуктивность и качество мяса сельскохозяйственной птицы [1]. В современной птицеводческой отрасли существует проблема эффективного использования ресурсов для получения максимальной прибыли. В последние годы птицеводы все больше внимания уделяют созданию новых пород кур, которые будут лучше соответствовать потребностям рынка и обеспечивать высокую производительность, при этом еще одной из задач остается сохранение биоразнообразия [1, 2]. Однако, для того чтобы создать новую породу, необходимо провести множество исследований и экспериментов. Одним из методов, помогающих изучить рост и развитие сельскохозяйственных животных, является создание ресурсной популяции [3, 4]. Использование модельных животных дает возможность учитывать не только физиологические особенности птиц, но и их генетические характеристики [5—7].

Цель исследования — провести сравнительный анализ роста и развития петушков разных генераций в ресурсной популяции, а также изучить фенотипическую изменчивость некоторых признаков мясной продуктивности.

Материалы и методы исследования

Объектом исследования стала ресурсная популяция петушков: особи мясного (порода корниш белый) и яичного (порода русская белая) направлений продуктивности и их потомки первого и второго поколения. Птица содержалась в отделе организации опытно-­экспериментальной базы ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста. Помещения для содержания птицы были оборудованы приточной вентиляцией. Температуру в птичнике поддерживали на уровне от 20 до 25 °С, влажность — от 48,5 до 51,2 %. Кормление птицы осуществляли промышленным комбикормом соответственно возрасту согласно установленным нормам кормления ^[1].

Мы исследовали 130 петушков. Все особи были крыломечены с использованием номерных пластинок. С момента выхода из яйца с кондиционных цыплят снимались весовые и линейные показатели до достижения возраста в 24 недели. Фенотипические показатели фиксировали в динамике по возрасту 2, 4, 6, 8, 10, 12, 16, 20, 24 недели. Замеры живой массы производили с использованием электронных весов Vitek и бытовых электронных весов типа безмен, промер ширина таза — штангенциркуля: эти показатели характеризуют развитие грудных мышц, а длина туловища измеряли с помощью сантиметровой ленты. Исходя из установленных показателей рассчитали индексы телосложения птицы (по П.А. Кабыстиной), такие как индекс массивности  \(\text{ИМ} = \frac{\text{живая масса, г}}{\text{длина туловища, см}}\) и индекс широкотелости,  \(\text{ИШ} = \frac{\text{ширина таза} \times 100}{\text{длина туловища}}\). Эти показатели используются при сравнении фенотипических профилей птиц разных пород, а также характеризуют мясную продуктивность, упитанность и компактность телосложения ^[2].

Все цифровые значения вносили в электронную базу, которую вели в программе MS Excel, а данные измерений обрабатывали методами описательной статистики в программе STATISTICA 7.0 с определением коэффициента вариации, средних величин и ошибок (M ± m), для оценки уровней значимости использовали t-test и F-критерий в ANOVA. Результаты представили в виде графиков и таблиц, чтобы наглядно показать различия между исходными и модельными формами.

Результаты исследования и обсуждение

Проведено сравнение роста и развития петушков различных поколений модельных кур с исходными формами — родительского стада исходных пород (PБ — русская белая, КОР — корниш) первого F1 и второго F2 поколений — и выявили, что сравниваемые показатели петушков ресурсной популяции отличались в зависимости от поколения кур.

В изученной нами динамике живой массы петушков (рис. 1) в зависимости от возраста и поколения было замечено, что петушки породы русская белая имели достоверно меньшие весовые показатели в сравнении со всеми остальными группами животных во всех возрастах. Цыплята в возрасте 2 недели были достоверно меньше цыплят породы корниш в 2,79 раза (при p < 0,01) и помесных цыплят поколения F1 и F2 в 2,45 и 1,94 раза (p < 0,001) соответственно. Наибольшие различия по показателю живой массы были между петушками пород русская белая и корниш в возрасте 6 недель (p < 0,001), а разность составляла 301 %, что в среднем соответствовало 1373,86 г. В ходе попарных сравнений у мясных петушков не было обнаружено достоверных различий по массе с петушками ресурсной популяции из первой и второй генерации в первые недели после выхода из яйца и по достижению половозрелости, но были выявлены достоверные различия между петушками породы корниш и потомками первого поколения в возрастах 4, 6, 8 и 10 недель, и потомками второго поколения в возрастах 4, 6, 8, 10 и 16 недель. Наибольшая разность между чистопородными особями и вторым поколением была в возрасте 4 недели и составляла 1,73 раза (при p ≤ 0,01), а с первым поколением она составляла 1,66 раз в возрасте 6 недель (p ≤ 0,001). При сравнении петушков-­потомков наблюдались достоверные различия в начале роста и с наступлением половозрелости. Цыплята первого поколения были крупнее цыплят поколения F2 в возрасте 2 недели, разность по живой массе между особями составляла 21 %, а к возрасту 4 недели уже не превышала 13 % (p ≤ 0,001). В возрасте 16 недель особи F2 показали усиленный рост и стали крупнее петушков F1 на 20,68 % (p ≤ 0,05). В возрастах 20 и 24 недели также особи второго поколения были крупнее своих аналогов, но различия были незначительны и составляли 7,95 и 4,12 % соответственно.

Рис. 1. Динамика весовых показателей в ресурсной популяции
Источник: сделано А.Н. Ветох, Н.А. Волковой, А.Ю. Джагаевым с помощью MS:
РБ — порода русская белая; КОР — порода корниш; F1 — помеси первого поколения; F2 — помеси второго поколения Excel

 

Чтобы оценить степень разброса значений по показателю живой массы также был рассчитан коэффициент изменчивости (рис. 2), который, как известно, показывает, насколько сильно данные отклоняются от среднего значения и может использоваться для оценки надежности измерений и анализа их сходства.

Рис. 2. Динамика коэффициента вариации в ресурсной популяции: РБ — порода русская белая; КОР — порода корниш; F1 — помеси первого поколения; F2 — помеси второго поколения Excel
Источник: А.Н. Ветох, Н.А. Волковой, А.Ю. Джагаевым с помощью MS Excel

Результаты показали, что у петушков первого поколения в возрасте 10…12 недель коэффициент вариации превышал 25 %, что говорит о высокой степени изменчивости признака по показателю живой массы, в сравнении с остальными участниками исследования. Степень изменчивости в этом возрасте может зависеть как от генетических особенностей петушков, так и от условий содержания и кормления [8, 9]. Однако, как видно из графика, родительские формы петушков также имели достаточно высокую степень вариабельности живой массы в некоторых возрастах, что, вероятно, могло привести к более высокому коэффициенту изменчивости весовых показателей у потомства. У породы корниш наблюдался самый низкий коэффициент вариабельности признака в возрастах 6, 12 и 20 недель. Эти возраста совпадают с изменениями в условиях содержания, что может характеризовать этих особей как наиболее подверженных стрессу. В возрасте 6 и 20 недель происходила смена промышленного комбикорма, а в возрасте 12 недель происходил перевод птиц из помещений для цыплят и молодняка в птичник для взрослой птицы.

Для того, чтобы охарактеризовать фенотипическую изменчивость по показателям мясной продуктивности, необходимо иметь представление и об экстерьерном профиле особей [10]. Мы рассчитали индексы массивности и индексы широкотелости у петушков ресурсной популяции (таблица). Чем больше масса тела, тем выше индекс массивности. В птицеводстве индекс массивности свидетельствует о том, что птица имеет хорошее здоровье и высокую продуктивность, и может быть применен для определения качества мяса птицы и эффективности использования кормов [11—13].

 Индексы массивности и широкотелости петушков разных генотипов M ± m

Возраст, недели	Генотипы
	РБ (n = 30)	КОР (n = 21)	F1 (n = 33)	F2 (n = 46)
Индекс массивности
2	14,55 ± 0,35	26,92 ± 6,40	32,27 ± 1,32*	23,44 ± 0,26*, ♦
4	24,79 ± 0,57	70,43 ± 12,3**	51,05 ± 2,22*,♦	43,88 ± 0,46*, ♦♦,►
6	34,43 ± 0,71	99,36 ± 8,98*	66,03 ± 3,45*, ♦♦	64,43 ± 0,70*, ♦
8	44,53 ± 0,78	124,2 ± 14,0*	68,21 ± 3,32*, ♦	84,38 ± 1,08*, ♦♦, ►
10	54,37 ± 1,75	126,2 ± 5,19*	79,95 ± 4,02*, ♦	91,68 ± 2,13*, ♦, ►►►
12	58,51 ± 1,96	127,2 ± 2,65*	92,82 ± 5,89*, ♦	104,1 ± 2,67*, ♦
16	66,68 ± 3,40	133,1 ± 3,12*	105,9 ± 6,58*, ♦♦	124,9 ± 3,42*, ►►►
20	67,96 ± 5,16	144,5 ± 7,8*	121,4 ± 4,1*, ♦♦	146,7 ± 2,75*, ►
24	83,94 ± 15,0	156,4 ± 12,9**	154,8 ± 0,97*	159,1 ± 3,13*
Индекс широкотелости, %
2	42,3 ± 0,5	43,4 ± 1,0	37,2 ± 1,0♦	42,4 ± 0,3►
4	38,7 ± 0,7	44,1 ± 5,0	38,5 ± 1,1	40,3 ± 0,3
6	39,2 ± 0,4	46,9 ± 2,0	37,3 ± 0,1♦	40,3 ± 0,3♦♦, ►►
8	40,7 ± 0,4	45,5 ± 2,1	40,2 ± 0,1♦♦♦	41,2 ± 0,3
10	39,9 ± 0,6	45,3 ± 2,0	40,6 ± 1,1	40,6 ± 0,6
12	39,0 ± 0,8	44,5 ± 2,1	37,3 ± 0,1♦♦	40,3 ± 0,6►
16	39,7 ± 0,9	44,1 ± 2,0	38,4 ± 0,1	42,1 ± 1,0►►►
20	40,5 ± 1,6	41,9 ± 2,8	37,7 ± 0,1	46,3 ± 1,1►
24	41,4 ± 7,2	39,8 ± 4,0	36,4 ± 0,1	47,1 ± 0,7►

*	РБ×КОР, РБ×F1, РБ×F2	*	p ≤ 0,001	**	p ≤ 0,01
♦	КОР×F1, КОР×F2	♦♦	p ≤ 0,001	♦♦♦	p ≤ 0,01
►	F1×F2	►►	p ≤ 0,001	►►►	p ≤ 0,05

Индекс широкотелости также применим для оценки качества мяса птицы, так как он может указывать на количество жира и мышечной массы в тушке [14]. Чем выше значение индекса широкотелости, тем более развита мускулатура и кости у птицы, что обусловливается ее здоровьем и способностью к быстрому росту. Однако, следует отметить, что индекс широкотелости не является единственным показателем качества птицы и не должен использоваться в качестве главного критерия при выборе птицы для разведения или выращивания [15].

По индексу массивности петушки породы корниш с возраста 4 недель превосходили особей из других групп, что характерно для особей мясных пород. Однако к наступлению половозрелости, в возрасте 20 недель, особи второго поколения сравнялись или незначительно превышали родительскую форму к 24 неделям: не более, чем на 1,2 %. По индексу широкотелости, особи второго поколения также показывали бóльшие значения в половозрелом возрасте при сравнении с родительскими формами мясного направления продуктивности. При этом достоверная разность между корнишами и помесями второго поколения была только в возрасте 6 недель. По полученным результатам можно охарактеризовать петушков F2 как здоровых и быстрорастущих особей с хорошо развитой мускулатурой, проявляющих эффект гетерозиса и являющихся перспективными для выращивания.

Однако, несмотря на различия, все поколения кур обладают рядом общих характеристик, таких как быстрый рост в первые месяцы жизни, интенсивное развитие мышечной массы и костной структуры.

Заключение

Исследование показало, что селекция кур может приводить к различным результатам в зависимости от целей разведения. Важно проводить мониторинг роста и развития кур в процессе селекции, чтобы избежать ухудшения показателей и сохранить желаемые характеристики.

Полученные данные свидетельствуют о том, что рост и развитие кур могут быть улучшены за счет использования современных технологий и методов селекции. Использование модельных форм может служить эффективным инструментом для улучшения роста и развития кур, так как высокие значения вариабельности фенотипических признаков являются хорошей предпосылкой для проведения генетического анализа с последующим выявлением локусов количественных признаков, ассоциированных с ростом и развитием на основе метода GWAS.

 

_{¹ Научно обоснованные рекомендации по производству продукции птицеводства в организациях всех форм собственности Ставропольского края: метод. рекомендации / Е.Э. Епимахова, Н.И. Белик, В.Е. Закотин и др. Ставрополь : АГРУС, 2014. С. 20—22, 31.}

_{² Куликов Л.В. Практикум по птицеводству. Издание второе, допол. М. : РУДН, 2002. С. 23—27.}

Об авторах

Анастасия Николаевна Ветох

Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста

Автор, ответственный за переписку.
Email: anastezuya@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-2865-5960
SPIN-код: 8184-9850

научный сотрудник лаборатории клеточной инженерии

Российская Федерация, 142132, Московская область, Городской округ Подольск, поселок Дубровицы, д. 60

Алан Юрьевич Джагаев

Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста

Email: alan_dz@inbox.ru
ORCID iD: 0000-0001-7818-0142
SPIN-код: 6547-4151

аспирант, младший научный сотрудник лаборатории клеточной инженерии

Российская Федерация, 142132, Московская область, Городской округ Подольск, поселок Дубровицы, д. 60

Наталья Александровна Волкова

Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста

Email: natavolkova@inbox.ru
ORCID iD: 0000-0001-7191-3550
SPIN-код: 7834-2875

доктор биологических наук, профессор РАН, руководитель лаборатории клеточной инженерии

Российская Федерация, 142132, Московская область, Городской округ Подольск, поселок Дубровицы, д. 60

Список литературы

Дополнительные файлы