Оценка влияния природного органического вещества на химический состав тушки цыплят-бройлеров

Полный текст

Введение

Раннее использование антибиотиков для стимулирования роста домашней птицы и управления микробиотой кишечника было нормой. Однако из-за опасений по поводу потенциального фатального воздействия на пищевых животных и косвенно на людей их использование в качестве кормовых добавок запрещено или регулируется в нескольких юрисдикциях [1].

В связи с выходом новых нормативных актов по контролю за качеством получаемой продукции, на птицефабриках все реже применяют различные стимулирующие препараты, при этом возникла потребность в замене их на более безопасные и обладающими схожими эффектами [2]. В настоящее время птицеводство является ведущим сектором животноводства, потребляющим кормовые добавки, опережая свиней, жвачных животных и представителей аквакультуры. Наряду с традиционно применяемыми в кормлении птиц балансирующими компонентами используют различные органические кислоты, эфирные масла [3], растительные метаболиты [4], лечебные травы, неперевариваемые волокна [5] и биологически активные соединения фитогенетики [6].

Фитохимические вещества обеспечивают четыре основных механизма стимуляции, такие как улучшение состава корма, вкусовые качества, наличие антимикробной активности и повышение анаболической активности [7].

Многие фенольные соединения, обнаруженные в пищевых продуктах и лекарственных растениях, продемонстрировали интересный терапевтический потенциал и привлекли внимание фармацевтической промышленности как многообещающие фармакологически активные соединения для укрепления здоровья и профилактики заболеваний [8]. Ванилин представляет собой фенольный альдегид и является вторым по популярности после шафрана ароматизатором, который широко используется в различных отраслях: в качестве пищевой добавки к продуктам питания и напиткам, маскирующего агента в фармацевтических препаратах и др. [9]. Ванилин получают путем естественной экстракции [10], химического синтеза или технологии культуры тканей, а также путем микробного синтеза [11, 12]. Ванилин обладает несколькими полезными свой­ствами для здоровья человека и животных, такими как антиоксидантная активность, в дополнение к противовоспалительным, антимутагенным, антиметастатическим и антидепрессивным свой­ствам [13].

Ванилин активно исследуют в качестве фитохимического вещества с выраженным биологическим действием. В частности установлено, что ванилин усиливает регенерацию печени в модели повреждения ее, вызванного тиоацетамидом [14], обладает мощным сосудорасширяющим эффектом [15], снижает гибель нейронов гиппокампа в крысиных моделях глобальной церебральной ишемии и улучшает двигательную функцию у мышей после ишемии и реперфузии [16], оказывает нейропротекторное действие при множественных неврологических расстройствах и нейропатофизиологических состояниях [13, 17], оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие в широком диапазоне моделей воспаления у мышей, а его механизмы действия включают антиоксидантные эффекты и связанное с транскрипционно ядерным фактором ингибирование продукции провоспалительных цитокинов [18], значительно увеличивает экспрессию арилуглеводородного рецептора (AhR), а ингибирование AhR его агонистом может обратить вспять защитное действие ванилина на индуцированное кадмием повреждение легких [19]. В современной литературе представлены данные, свидетельствующие о высоком потенциале использования ванилина в качестве ингибиторов патогенных и условно патогенных микроорганизмов. Так, например, ванилин и его производное (4-((Е)-(4‑гидрокси‑2‑метилфенилимино) метил)-2‑метоксифенол (ММФ)) продемонстрировали явное ингибирование виолацеина и пиоцианина при субингибирующих концентрациях, что указывает на наличие анти-­Quorum sensing (QS) эффекте обоих соединений. ММФ был способен ингибировать образование биопленки Pseudomonas aeruginosa при 125 мкг/мл (p < 0,05), в то время как ванилин при 250 мкг/мл (p < 0,05), что указывает на активность данных соединений в отношении биопленкообразования [20]. Также экспериментально установлена в отношении Staphylococcus epidermidis анти-­QS активность ванилина, снижающего до 80 % уровень образования биопленки [21].

В области птицеводства ванилин используется в качестве кормовой добавки (фитобиотический препарат) как в чистом виде, так и в составе комбинированных соединений. Установлено, что данная добавка стимулирует ключевые иммунные клетки, делая их более функционально эффективными, и действует как иммуномодулятор для усиления неэффективной и неразвитой иммунной системы молодых цыплят [2], а также уменьшает воспаление, улучшает экспрессию белков плотных контактов и барьерную функцию кишечника и, таким образом, повышает эффективность корма [22].

Цель исследования — оценить степень влияния различных концентраций ванилина, применяемого в качестве кормовой добавки к стартовому и ростовому рациону, на степень усвоения физиологически значимых элементов в теле цыплят бройлеров.

Материалы и методы исследования

Исследования выполнены на 100 головах семидневных цыплят-­бройлеров (кросс Арбор Айкрес), разделенных на 4 группы с n = 25 каждая (табл. 1). Кормление и поение птицы осуществлялось групповым методом согласно рекомендациям ВНИТИП.

Таблица 1. Схема эксперимента

Группа цыплят-­бройлеров	Основной рацион	Ванилин в концентрации, мг/кг
		0,25	0,50	0,75
Контрольная	+
I опытная	+	+
II опытная	+		+
III опытная	+			+
Методы исследования
Определение динамики массы тела	Контроль массы тела проводили еженедельно путем индивидуального взвешивания утром, перед кормлением (± 1 г) в течение контрольного периода (35 дней)
Определение химического состава (мяса и мясопродуктов)	Анализ химического состава мяса и мясопродуктов проводился по стандартизированным методикам в независимой аккредитованном Испытательном центре ФНЦ БСТ РАН (ГОСТ 51479—99. Метод определения массовой доли влаги, ГОСТ 23042—86. Методы определения жира, ГОСТ 25011—81. Методы определения белка, ГОСТ Р 53642—2009. Метод определения массовой доли золы
Определение элементного состава (кормов, мяса цыплят-­бройлеров, субпродуктов)	Использовали метод атомно-­эмиссионной и масс-спектрометрии (АЭС-ИСП и МС-ИСП) на оборудовании Elan 9000 (Perkin Elmer, США) и Optima 2000 V (Perkin Elmer, США)
Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями российских нормативных актов и Guide for the Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press, Washington, D.C., 1996). При проведении исследований были предприняты меры для обеспечения минимума страданий животных и уменьшения количества исследуемых опытных образцов

Статистическая обработка. Результаты, полученные в исследованиях, обрабатывали с помощью программного комплекса Statistica 12.0 (Stat Soft Inc., США). Для статистического анализа использовали параметрический t-критерий Стьюдента.

Результаты исследования и обсуждение

В экспериментальных исследованиях мы проводили комплексную оценку влияния различных концентраций ванилина на степень минерализации. Для реализации поставленной цели определяли химический состав туш (рис. 1), динамику роста (рис. 2) и содержание макро (табл. 2) и эссенциальных элементов (табл. 3) в тканях.

Рис. 1. Динамика изменения химического состава туш цыплят-­бройлеров по отношению к интактной группе
Источник: выполнено Г.К. Дускаевым, О.В. Кван, Я.А. Сизенцовым, М.Я. Курилкиной, Б.С. Нуржановым с помощью программы Excel

Полученные данные (см. рис. 1) свидетельствуют о существенном влиянии тестируемых концентраций ванилина на химический состав туш цыплят-­бройлеров, так как все исследуемые показатели значительно превышали аналогичные значения интактной группы. Следует отметить, что содержание воды, жира и золы напрямую зависит от концентрации вводимого в рацион ванилина (p ≤ 0,05 в 1 и 3 группе), в то время как в отношении протеина установлена обратная зависимость, обусловленная снижением данного показателя на фоне увеличения концентрации ванилина в рационе. Максимальные показатели сухого вещества и энергии установлены в группе с добавлением ванилина в концентрации 0,50 мг/кг корма и превышали контрольные значения на 20,8 % (p ≤ 0,05) и 21,4 % (p ≤ 0,05) соответственно. Ванилин в концентрации 0,75 мг/кг основного рациона существенно снижает уровень протеина по отношению к другим опытным группам и превышает значения контроля на 16,6 % (p ≤ 0,05) против 22,6 % (p ≤ 0,05) и 20,3 % (p ≤ 0,05) в первой и второй экспериментальных группах. Противоположные данные получили зарубежные ученые в исследованиях по скармливанию смеси эфирных масел (тимола и ванилина), что приводило к снижению содержания внутримышечного жира у цыплят и общему улучшению профиля жирных кислот. Более того, пищевые добавки с эфирными маслами снижали окисление липидов в приготовленном мясе, в то время как наблюдались незначительные изменения цвета и липидной стабильности, а также микробной нагрузки в сыром мясе [23].

Исследование динамических показателей роста цыплят-­бройлеров (рис. 2) свидетельствует о выраженном влиянии всех тестируемых концентраций на интенсивность роста по отношению к аналогичному показателю интактной группы.

Рис. 2. Динамика роста цыплят-­бройлеров
Источник: выполнено Г.К. Дускаевым, О.В. Кван, Я.А. Сизенцовым, М.Я. Курилкиной, Б.С. Нуржановым с помощью программы Excel

Представленные на графике (см. рис. 2) данные свидетельствуют о том, что максимальные показатели роста регистрируются в группе с использованием 0,25 мг ванилина/кг корма основного рациона начиная с 28 дня эксперимента, с положительной динамикой роста до завершения эксперимента (p ≤ 0,05) по отношению к интактной группе. На заключительном этапе средние показатели конечной массы тела превышали контрольные значения на 22,16 % (p ≤ 0,05) в первой, 16,71 % (p ≤ 0,05) во второй и 12,14 % в третьей опытных группах. Обобщая полученные данные с результатами, приведенными на рис. 1, можно констатировать, что введение ванилина в дозе 0,25 мг/кг стимулирует увеличение мышечной массы. Схожие данные были получены Krauze M. и соавторами, так цыплята, получавшие масло корицы в количестве 0,25 мл/л, имели лучшие показатели роста, что было связано с благотворным влиянием препарата на микробиом тонкой кишки, обмен веществ [24]. Наши результаты также согласуются с исследованием, где обнаружено, что при кормлении рационом с ванилиновой кислотой (группа I и II) наблюдалось увеличение живой массы на протяжении всего эксперимента и значительное увеличение в конце эксперимента (на 8,2…8,5 %; р ≤ 0,05) по сравнению с контрольной группой [25].

Анализ влияния ванилина на элементный состав включал определение ключевых макроэлементов (кальций, калий, магний, натрий) (табл. 2). Полученные данные свидетельствуют о высокой степени усвоения кальция в первой и второй опытных группах во всех исследуемых образцах с максимальным уровнем накопления на фоне применения добавки 0,25 мг ванилина/кг корма: на 13,48 % в грудной мышце (p ≤ 0,05), 16,94 % — бедренной мышце (p ≤ 0,05) и 10,50 % — печени (p ≤ 0,05) по отношению к контрольным показателям.

Таблица 2. Сравнительный анализ влияния различных концентраций ванилина на содержания макроэлементов в тканях экспериментальной птицы и баланс усвоения из корма

Объекты исследования	Исследуемые элементы
	Ca	K	Mg	Na
Показатели контрольной группы
Грудная мышца	0,178 ± 0,0041	10,965 ± 0,2554	0,894 ± 0,0208	1,371 ± 0,0319
Бедренная мышца	0,183 ± 0,0017	10,144 ± 0,0926	0,775 ± 0,0071	1,994 ± 0,0182
Печень	0,200 ± 0,0018	0,200 ± 0,0018	0,620 ± 0,0057	2,604 ± 0,0238
Корм	8,682 ± 0,0424	5,647 ± 0,027	1,530 ± 0,0075	2,661 ± 0,0130
Помет	30,563 ± 0,1491	19,128 ± 0,0933	6,160 ± 0,0301	4,338 ± 0,0212
Баланс поступления	0,462 ± 0,0279	0,669 ± 0,0404	–0,298 ± 0,0180	2,606 ± 0,1574
Показатели опытной группы с добавлением ванилина 0,25 мг/кг корма
Грудная мышца	0,202 ± 0,0030*	12,686 ± 0,1867*	0,982 ± 0,0145*	1,912 ± 0,0281*
Бедренная мышца	0,214 ± 0,0031*	9,404 ± 0,1384*	0,715 ± 0,0105*	2,167 ± 0,0319*
Печень	0,221 ± 0,0032*	0,221 ± 0,0032*	0,773 ± 0,0114*	3,131 ± 0,0461*
Корм	8,682 ± 0,0808	5,647 ± 0,0526	1,530 ± 0,0142	2,661 ± 0,0248
Помет	24,508 ± 0,2282*	19,873 ± 0,1850*	5,951 ± 0,0554*	6,908 ± 0,0643*
Баланс поступления	3,436 ± 0,1059*	0,176 ± 0,0054*	–0,250 ± 0,0077*	1,370 ± 0,0422*
Показатели опытной группы с добавлением ванилина 0,50 мг/кг корма
Грудная мышца	0,195 ± 0,0033*	13,381 ± 0,2252*	1,075 ± 0,0181*	1,627 ± 0,0274*
Бедренная мышца	0,207 ± 0,0035*	9,496 ± 0,1598*	0,750 ± 0,0126	1,738 ± 0,0293*
Печень	0,210 ± 0,0035*	0,210 ± 0,0035*	0,718 ± 0,0121*	2,975 ± 0,0501*
Корм	8,682 ± 0,0781	5,647 ± 0,0508	1,530 ± 0,0138	2,661 ± 0,0239
Помет	24,228 ± 0,2180*	20,488 ± 0,1843*	6,433 ± 0,0579*	6,431 ± 0,0579*
Баланс поступления	6,798 ± 0,3347*	2,203 ± 0,1085*	0,182 ± 0,0090*	2,552 ± 0,1256
Показатели опытной группы с добавлением ванилина 0,75 мг/кг корма
Грудная мышца	0,169 ± 0,0022	12,105 ± 0,1563*	0,958 ± 0,0124*	1,572 ± 0,0203*
Бедренная мышца	0,187 ± 0,0024	8,354 ± 0,1079*	0,630 ± 0,0081*	1,706 ± 0,0220*
Печень	0,219 ± 0,0028*	0,219 ± 0,0028*	0,668 ± 0,0086*	3,495 ± 0,0451*
Корм	8,682 ± 0,0599	5,647 ± 0,0390	1,530 ± 0,0106	2,661 ± 0,0184
Помет	21,112 ± 0,1457*	19,108 ± 0,1319	6,148 ± 0,0424	6,585 ± 0,0454*
Баланс поступления	6,716 ± 0,5520*	1,938 ± 0,1593*	0,086 ± 0,0071*	2,008 ± 0,1651*

Примечание. * — p ≤ 0,05.

Концентрация калия в печени и грудных мышцах возросла относительно контроля на 15,70 % в первой (p ≤ 0,05), 22,03 % во второй (p ≤ 0,05) и 10,40 % в третьей (p ≤ 0,05) опытных группах, однако следует отметить отрицательный уровень накопления калия в бедренной мышце в экспериментальных группах на 7,30 % (p ≤ 0,05), 6,39 % (p ≤ 0,05) и 17,65 % (p ≤ 0,05).

Уровень распределения магния в исследуемых образцах имеет схожую с калием зависимость, обусловленную более высокими показателями накопления в грудной мышце опытных группах на 9,84 % (p ≤ 0,05), 20,25 % (p ≤ 0,05) и 7,16 % (p ≤ 0,05) на фоне снижения данного элемента в бедренной мышце на 7,74 % (p ≤ 0,05), 3,23 и 18,71 % (p ≤ 0,05) соответственно.

Степень распределения натрия в тканях имеет общую тенденцию с кальцием с максимальным уровнем накопления в первой опытной группе на 39,46 % в грудной (p ≤ 0,05) и 8,68 % в бедренных мышцах (p ≤ 0,05). Во второй и третьей группах содержание натрия демонстрировало увеличение содержания в грудной мышце на 18,67 % (p ≤ 0,05) и 14,66 % (p ≤ 0,05), на фоне снижения в бедренной мышце на 12,84 % (p ≤ 0,05) и 14,44 % (p ≤ 0,05) по отношению к показателям интактной группы соответственно.

Обобщая результаты влияния различных концентраций ванилина, используемого в качестве кормовой добавки, на уровень содержания макроэлементов в биологических образцах, следует отметить, что наиболее высокие показатели накопления двух из четырех элементов регистрируются в группе с применением 0,25 мг ванилина/кг корма. Несмотря на то, что концентрация калия и магния в данной группе была ниже показателей второй группы, все же превышала суммарные значения у интактной группы на 4,70 и 7,91 % соответственно.

Анализ распределения эссенциальных элементов (железо, медь, цинк, марганец (табл. 3) свидетельствует о значительном влиянии ванилина на степень их усвоения. Ранее сообщалось о похожих результатах, согласно которым включение в рацион 1 % базилика способствовало повышению в мясе цинка на 13,48 %, а в образцах с тимьяном и шалфеем — на 7,81 и 7,59 % относительно контроля. В бедренной части бройлеров также отмечалось незначительное повышение концентрации железа [26].

Таблица 3. Сравнительный анализ влияния различных концентраций ванилина на содержание эссенциальных элементов в тканях экспериментальной птицы и баланс усвоения из корма

Объекты исследования	Исследуемые элементы
	Fe	Cu	Zn	Mn
Показатели контрольной группы
Грудная мышца	0,292 ± 0,0068	1,187 ± 0,0276	15,371 ± 0,3579	0,735 ± 0,0171
Бедренная мышца	0,319 ± 0,0029	1,709 ± 0,0156	35,004 ± 0,3195	1,594 ± 0,0146
Печень	1,033 ± 0,0094	11,428 ± 0,1043	90,057 ± 0,8221	9,663 ± 0,0882
Корм	6,043 ± 0,0295	19,416 ± 0,0947	71,066 ± 0,3468	112,066 ± 0,5468
Помет	11,834 ± 0,0577	67,716 ± 0,3304	448,610 ± 2,1890	484,266 ± 2,3630
Баланс поступления	4,946 ± 0,2987	1,345 ± 0,0812	–93,423 ± 5,6420	–38,004 ± 2,2952
Показатели опытной группы с добавлением ванилина 0,25 мг/кг корма
Грудная мышца	0,260 ± 0,0038*	1,487 ± 0,0219*	18,941 ± 0,2788*	0,734 ± 0,0108
Бедренная мышца	0,196 ± 0,0029*	1,592 ± 0,0234*	48,676 ± 0,7165*	0,799 ± 0,0118*
Печень	1,187 ± 0,0175*	12,226 ± 0,1800*	88,370 ± 1,3008	11,505 ± 0,1693*
Корм	6,043 ± 0,0563	19,416 ± 0,1808	71,066 ± 0,6616	112,066 ± 1,0433
Помет	9,234 ± 0,0860*	70,908 ± 0,6601*	798,243 ± 7,4312*	488,975 ± 4,5521
Баланс поступления	6,490 ± 0,1999*	–0,745 ± 0,0230*	–284,835 ± 8,776*	–46,043 ± 1,4187*
Показатели опытной группы с добавлением ванилина 0,50 мг/кг корма
Грудная мышца	0,475 ± 0,0080*	1,401 ± 0,0236*	15,488 ± 0,2607	0,922 ± 0,0155*
Бедренная мышца	0,224 ± 0,0038*	1,862 ± 0,0313*	39,135 ± 0,6587*	1,012 ± 0,0170*
Печень	1,382 ± 0,0233*	10,447 ± 0,1758*	85,232 ± 1,4347*	9,968 ± 0,1678
Корм	6,043 ± 0,0544	19,416 ± 0,1747	71,066 ± 0,6394	112,066 ± 1,0083
Помет	12,883 ± 0,1159*	80,522 ± 0,7245*	478,905 ± 4,3089*	538,816 ± 4,8479*
Баланс поступления	6,601 ± 0,3250*	2,842 ± 0,1399*	–76,046 ± 3,7437*	–18,358 ± 0,9037*
Показатели опытной группы с добавлением ванилина 0,75 мг/кг корма
Грудная мышца	0,381 ± 0,0049*	2,167 ± 0,0280*	16,485 ± 0,2128*	0,966 ± 0,0125*
Бедренная мышца	0,306 ± 0,0040*	1,804 ± 0,0233*	36,919 ± 0,4766*	1,055 ± 0,0136*
Печень	0,944 ± 0,0122*	11,057 ± 0,1427	78,573 ± 1,0144*	9,938 ± 0,1283
Корм	6,043 ± 0,0417	19,416 ± 0,1340	71,066 ± 0,4904	112,066 ± 0,7733
Помет	12,366 ± 0,0853*	75,316 ± 0,5197*	518,861 ± 3,5805*	500,293 ± 3,4523*
Баланс поступления	5,729 ± 0,4709	2,314 ± 0,1905*	–101,497 ± 8,3418	–16,300 ± 1,3407*

Примечание. *— p ≤ 0,05.

Следует отметить, что максимальные концентрации всех исследуемых элементов регистрировались в тканях печени, в разы превышая уровень накопления в грудной и бедренной мышцах.

Уровень распределения железа в исследуемых образцах свидетельствует о неоднозначном влиянии различных концентраций ванилина на степень накопления данного элемента. Во всех тестируемых группах регистрируется снижение Fe в бедренной мышце: на 38,56 % в первой (p ≤ 0,05), 29,78 % — второй (p ≤ 0,05) и 4,08 % — третьей (p ≤ 0,05) группах относительно контроля. Степень фиксации данного элемента в грудной мышце имела отрицательные значения накопления при концентрации ванилина в дозе 0,25 мг/кг корма на 32,88 % (p ≤ 0,05) в сравнении с показателями интакных цыплят. При увеличении дозы ванилина до 0,50 мг/кг концентрация железа в грудной мышце имела максимальные показатели и превышала контрольные на 62,67 % (p ≤ 0,05).

Содержание меди в исследуемых образцах также свидетельствует о значительном влиянии ванилина в концентрации 0,50 мг/кг и 0,75 мг/кг корма на степень накопления данного элемента в тканях, так максимальный уровень Cu в грудной мышце регистрировался в третьей опытной группе и составил в среднем 2,167 мг/кг, что на 82,56 % выше показателя интактной группы.

Максимальные показатели содержания цинка в исследуемых образцах регистрировались в первой опытной группе с увеличением концентрации на 23,23 % в грудной (p ≤ 0,05) и 39,06 % бедренной (p ≤ 0,05) мышцах, по отношению к контролю. Концентрации ванилина 0,50 мг/кг и 0,75 мг/кг корма так же оказывают положительное влияние на степень накопления цинка в грудной и бедренной мышцах, превышая контрольные значения на 0,76 и 11,80 % (p ≤ 0,05) во второй и 7,25 % (p ≤ 0,05) и 5,47 % (p ≤ 0,05) в третьей группах соответственно.

Анализ содержания марганца в исследуемых образцах всех тестируемых групп свидетельствует о влиянии ванилина в концентрациях 0,50 и 0,75 мг/кг корма на накопление данного элемента в грудной мышце на 25,44 % (p ≤ 0,05) и 31,43 % (p ≤ 0,05) по отношению к контрольным значениям, в первой опытной группе данный показатель имел практически идентичные со значениями интактной группы. В бедренной мышце уровень содержания марганца имел отрицательные по отношению к контролю значения на 49,88 % в первой (p ≤ 0,05), 36,51 % — второй (p ≤ 0,05) и 33,81 % — третьей (p ≤ 0,05) группах. Ранее в исследованиях было обнаружено, что совместное включение пробиотика Bacillus cereus и кумарина в рацион птиц способствовало увеличению содержания большего количества химических элементов в печени (Ca, K, Mg, Mn, Si и Zn) и грудных мышцах (Ca, Na, Co, Cu, Fe, Mn, Ni и Zn) [27], что также может быть связано со способностью фитохимических веществ проявлять синергизм [28, 29].

Обобщая результаты влияния ванилина на уровень накопления эссенциальных элементов в теле цыплят-­бройлеров, следует отметить выраженную стимуляцию механизмов биосорбции цинка во всех экспериментальных группах с максимальным уровнем на фоне 0,25 мг ванилина на 1 кг корма. Распределение остальных элементов не имеет общей тенденции в увеличению или снижению во всех исследуемых тканях, однако следует отметить, что минимальная концентрация ванилина отрицательно влияет на уровень накопления марганца, о чем свидетельствует не только снижение уровня данного элемента в мышечной ткани, но и максимальные значения отрицательного баланса поступления Mn в организм.

Заключение

Проведенный анализ эффективности использования ванилина в качестве кормовой добавки свидетельствует о высоком потенциале его использования в качестве фитогенного стимулятора роста. Исследуемые в ходе реализации эксперимента концентрации ванилина оказывают выраженное действие как на показатели роста, так и на химический состав. Максимальные динамические показатели роста и качественные характеристики химического состава установлены на фоне применения 0,25 мг ванилина на 1 кг основного рациона. Так предубойная масса тела в данной группе имела максимальные значения, среди опытных групп и превышала контрольные значения на 22,16 % (p ≤ 0,05), против 16,71 % (p ≤ 0,05) во второй и 12,14 % в третьей группах. Анализ химического состава также свидетельствует о благотворном влиянии минимальной тестируемой дозы ванилина на организм цыплят-­бройлеров. Так на фоне минимальных показателей воды и жира в туше регистрируются максимальные концентрации протеина и зольного остатка.

Исследование уровня накопления макро- и эссенциальных элементов также позволяет с высокой долей уверенности говорить о том, что минимальная концентрация ванилина наиболее благотворно влияет на степень накопления большинства из исследуемых элементов с максимальным уровнем содержания кальция, натрия и цинка в мышечной ткани.

Об авторах

Галимжан Калиханович Дускаев

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук

Автор, ответственный за переписку.
Email: gduskaev@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-9015-8367
SPIN-код: 7297-3319

доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов им. С.Г. Леушина

Российская Федерация, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29

Ольга Вилориевна Кван

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук

Email: kwan111@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-0561-7002
SPIN-код: 1106-1232

кандидат биологических наук, старший научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов им. С.Г. Леушина

Российская Федерация, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29

Ярослав Алексеевич Сизенцов

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук

Email: yasizen@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-1871-0225
SPIN-код: 5160-2547

аспирант 1 года обучения, лаборант исследователь отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов им. С.Г. Леушина

Российская Федерация, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29

Марина Яковлевна Курилкина

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук

Email: k_marina4@mail.ru
ORCID iD: 0000-0003-0253-7867
SPIN-код: 8964-6042

кандидат биологических наук, старший научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов им. С.Г. Леушина

Российская Федерация, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29

Баер Серекпаевич Нуржанов

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук

Email: baer.nurzhanov@mail.ru
ORCID iD: 0000-0003-3240-6112
SPIN-код: 2532-5211

Doctor of Agricultural Sciences, Senior Researcher, Department of Farm Animal Feeding and Feed Technology named after S.G. Leushin

Российская Федерация, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29

Список литературы

Дополнительные файлы